花旗参种植选地是第一步，也是最重要的一步，选地选对了可谓成功了一半。选地最重要的步骤即是，要先确定这一块土地是没有种过花旗参的处女地，否则往后一切努力均是白费了。首先，要找出符合栽种花旗参的土壤形态，全威州约有十多种不同形态的土壤，而其中只有两三种土壤适合培植花旗参。土壤主要考量其酸碱度、粘密度、含有机体元素、微量元素及矿质的多寡等因素。土壤仍须化验检测其酸碱度及有机质含量等综合性因素。一般为了增加成长率、品质、及地道，会以天然堆肥或先种植黄豆，配合以松土，来增加土壤的含氧量、有机成分及培植有益菌类，此过程处理要花费一至两年左右的时间，之后才能播种。 

整地首先要考查土地的地势，其主要原因即是排水的问题。排水是整 个种植中一个很重要的问题。因为威斯康辛州雨量丰沛，整个种植过程不需很多雨水，只要防治过多的雨水或雪水滞留即可，此可说明威州种植花旗参的独特处。堪察完地势后即是整地，整地包含将低窪之处补平或者闲置、剔除石头或小树以利日后机器操作、铲除杂草及土壤消毒(以防治日后多次除草的成本及病虫害的滋生)。随后即是作床以利排水及机器作业、钉椿以利悬挂遮阴篷(遮阴篷乃于无霜期遮蔽太阳直接照射于花旗参上，约要遮蔽75%的日照)等工作。

播种前要先育种一整年，每年夏末约九月中即是采种的时期。只在三年生以上的人参植物上才会有结果，来年则再重生一次。收成的种子需要经过淹埋、浸泡、揉皮、及筛选等步骤。进而才混与湿沙，置于木箱，再埋于地下，以利种子胚胎的发育、破壳、与长芽。培植到隔年秋天后才能种植，幼苗于第二年春天长出地面，此为一年生根。自采种至幼苗的过程，大约要花费18个月左右的时间。播种后会铺上一层约三英寸厚的稻草，作为保暖及保湿的用途。

春分时节，为遮蔽日渐强大的日照直接照在植物上，必须要覆上遮荫篷保护，旧式乃采用木条作为原料，现在因成本及操作简易之考量，均改为塑胶遮篷。而入秋之后下霜之前，必须将遮蔽篷拆除，以利雪直接覆盖于参床上，起绝缘作用，使埋于地下的参根不至冻死，也使土地能有除菌及让参根冬眠的效果。另外，则是避免遮蔽篷受雪的覆盖而损坏或倒塌，殃及人参根苗的情况发生。这些工作都是人力一钩一网辛劳而成，相当的费时耗力。所以，如果您有机会来威州，看到黑色的遮荫篷，那就是参园了。

不用除草剂，完全人工拔草

除草是种参的一大工程，约于春末至秋初之际，视状况每一个生长季要除二至三次。因花旗参是药又是食品，我们绝不使用除草剂，除草目前仍全仰仗劳工一根一根地拔出来，这种工作是相当辛苦且费工夫，其成本也可谓不少呢。

夏末秋初，是花旗参种子(俗称人参果)成熟的季节。一株花旗参苗约可结出10~20粒左右的果实。每颗果实约有1~3粒种子包于其中。成熟时期(约九月中旬)整个参园一眼望去，全是红绿交错的景观，果实鲜红，粒粒饱满，配合繁盛绿叶，红绿相间，是参观参园的极佳时节。

         收获花旗参

一般约于秋初至秋末，土地结过第一次霜后，即可做收成的工作，当然这也是一个很费工夫的巨大工程。首先，要除网、拔椿、剃除芭叶部份。其次以机械挖入约一尺深的泥土中，将花旗参经由震动的输送带，把参根翻至泥土表面，再以人工捡拾，以此进行2-3次，直到将绝大部份的人参捡干净为止。至此从育种至收成共计五至六年时间。

参根收成后不能马上直接烘干，必须要先经过冷藏的阶段。因收成之后参根尚未进入冬眠期，其根内的人参多醣、及人参皂苷还未完全转化完毕，回甘味不足。故冷藏是影响花旗参根味道、药性及口感的极重要步骤。过程中需要专职人员不断地去观察冷藏参根的温湿度、冬眠度、多醣之转化、及当时气候的相对影响等因素，才能决定何时烘干，一般约要历时二至三周左右。

当冷藏过后，于烘干前才做清洗的工作。此阶段需要相当多的水、人工及筛选劣根的作业。

烘干是最后一个取决花旗参根品质优劣的最后品管阶段。一量调节不当，前四、五年的努力都有可能白费。烘干其考虑因素不外乎，花旗参根的粗细、当时当地的气温及湿度、冷藏后参根的冬眠状况等。烘干亦是一个繁琐的过程，专职人员要不断地检视参根消长的状况，温湿度的调节。必要时要烘干室内的温度微调，及室外温湿度的相对关系，以决定烘干日期的长短。一般约要12至14天左右，而约三磅半的新鲜参根，才能烘出一磅的干参，相对的其营养成份也损失约14%左右。烘干的参根在装桶前，要再次筛选出劣根。

分级首先要做除须及初级筛选的工作。初级筛选是将断根、烂根、花皮、虫害、及生长未成熟等的参根的筛除。进而做二次分类，此阶段乃做参根的修剪、大水及长短之分类。再做第三次分类，此阶段乃以参根的大小及品质为主。最后对于特殊规格及需求等再做第四次，甚至更多手续来完成市场或客户的需求。至此，平均每一根花旗参根自采收、分级至包装手续，通常要经过约四至五个人的手，即五至六次的品管检验，才能入桶或包装入盒销售。

包装工作是要十分细心及耐心的。包装人员小心的将每一个花旗参根排入礼品盒中，再过热机器收缩膜。才能将我们四、五年来所有的辛苦成果，美好的呈现在每一个顾客的手中。